Comida orgánica: qué eligen los que optan por la producción agroecológica

Una encuesta reciente reveló que si bien el 95% de argentinos consume frutas y verduras, sólo el 5% lo hace exclusivamente con orgánicas. El relevamiento realizado entre 400 personas de Capital, GBA y principales plazas del país por TrialPanel concluyó que el 50% de los consultados consumía frutas y verduras todos los días de la semana. El 85% dijo comprarlos en las tradicionales verdulerías de barrio, el 41% en los supermercados y un 20% en las ferias. Pero esta estadística -que viene creciendo- tiene detrás mucho más que simples hábitos de consumo: aquí se reflejan elecciones que, por ejemplo, van de lo saludable a lo ideológico, tal como explicaron a Entremujeres productores del sector.

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En cuanto a productos orgánicos, el 59% dijo que son más sanos y un 31% mencionó que tienen más sabor. Al hablar de frutas y verduras orgánicas, el 56% de los encuestados afirmó haber consumido alguna. De quienes las eligen, sólo el 5% lo hace siempre, mientras que un 43% lo hace a veces y un 52% muy esporádicamente. Los lugares para conseguir estos productos varían: el 30% dice comprarlos en las verdulerías de barrio, otro 30% en el supermercado, 23% en las ferias de barrio, 17% en tiendas online y un 19% en otros establecimientos. Dejando de lado las frutas y verduras, el 20% dice consumir mermeladas orgánicas, el 16% aceites, el 11% cereales, el 10% galletitas, el 9% vinos, y un 7% lácteos. Desde Orgánico Itinerante, colectivo interesado en el cultivo y la distribución de verduras agroecológicas, destacaron a este medio que, con dos años en el mercado, la respuesta de los clientes es cada vez más masiva. “En este poco tiempo nos dimos cuenta de todo lo que creció el consumo de verduras sin agrotóxicos. Lo más importante para que se popularizaran las verduras orgánicas fue el boca en boca: la gente la recomienda por cuestiones de salud, de sabor o por conciencia de consumo responsable”, dijeron.

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Por otra parte, los emprendedores rompieron con el mito de los precios más elevados y afirmaron que algunas personas, al principio se acercan por los valores de los productos ($ 300 el bolsón de cinco kilos y $ 350 el de siete) y recién después “se interiorizan de poco en el tema”. Ver esta publicación en Instagram Les compartimos una imagen de la última entrega. La próxima es el 11-2. Para hacer tu pedido nos podes escribir a orgaitinerante@gmail.com Una publicación compartida de Orgánico itinerante (@organicoitinerante) el 31 Ene, 2017 a las 12:43 PST
Los bolsones de Orgánico Itinerante, que se pueden pasar a buscar por La Boca, Belgrano y Once o, por $ 50 extra se envían a domicilio en CABA, se caracterizan por su variedad. “El bolsón grande puede traer hasta 14 variedades de verduras distintas que van cambiando, obviamente, con las estaciones del año. También hay un pequeño margen de ajuste en función de las condiciones climáticas del día anterior a la entrega. Muchos aprovechan y se animan a probar verduras nuevas o las sacan de a una y se sorprenden como si fuese un regalo”, aseguraron. Desde el colectivo mencionaron que parte de lo más estimulante en este emprendimiento es “que la gente espere con ganas la entrega, que se pongan felices cuando reciben su bolsón”, mientras que “la frutilla del postre de este proyecto es generar vínculos más humanos en algo tan frío como un intercambio comercial”.

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Qué tener en cuenta a la hora de comenzar tu propia huerta orgánica

La cooperativa de trabajo Iriarte Verde coincidió en que el consumo de orgánicos va en ascenso. “A lo largo de los años vemos un crecimiento de la demanda que está directamente relacionada al mayor caudal de información de los consumidores sobre la forma de producir los alimentos que llegan a los supermercados. En nuestra cooperativa encuentran información de primera mano sobre el origen y la forma de producir los alimentos que eligen para sus mesas. Incluso en algunas oportunidades conocen a los productores y sus familias”, aseguraron.Para ellos, el secreto de su éxito tiene que ver con “la calidad de las mercaderías, que son producidas por pequeños agricultores familiares de forma agroecológica”. Por otra parte, destacaron cómo es aquí el servicio al cliente: “Siempre tratamos de dar una atención de igual a igual en nuestros puntos de venta, generando relación con los consumidores. Se brinda información de todo tipo: estaciones de cada variedad, zonas de producción, por qué vale lo que vale cada producto, origen de los mismos, etc.”. Ver esta publicación en Instagram Iriarte Verde te espera en su almacen agroecologico, jueves de 10 a 18 hs y sabado de 10 a 16 hs. Esta semana te ofrece naranja, limon, palta, banana, ciruela, uva. Y una variada canasta de hortalizas frescas: acelga, morron, aji vinagre, berenjena, repollo, chaucha, tomate, lechuga, papa, hinojo, pepino, zanahoria, puerro, remolacha, nabo, kale, zapallo, ciboulette, radicheta, rucula. Una publicación compartida de Iriarte Verde (@iriarteverde) el 15 Feb, 2017 a las 7:15 PST
En lo que a precios respecta, a domicilio las verduras se entregan en canastos que van desde $ 440 a los $ 740. Para aquellos que no necesitan el envío, en tanto, pueden acercarse a Barracas y elegir la variedad y cantidad que quieran con precios más bajos, ya que no tienen el costo del flete. La cooperativa aclaró que los valores que manejan “son regulares durante el año, no tienen los picos que tienen los que surfean sobre la oferta y demanda y, en muchos casos, son más bajos que los comercios barriales y que las grandes cadenas de supermercados”. Por último, los responsables de Iriarte Verde resaltaron que el proyecto nació “por el interés de difundir las producciones de alimentos sanas y de colaborar en la comercialización de las producciones de pequeños productores agroecológicos. Somos un único nexo entre el productor y el consumidor. También tratamos de generar condiciones de trabajo internas lo más alejadas posibles de las condiciones capitalistas convencionales de explotación y trabajo mal remunerado”.

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