Cebolla picada y rehogada en aceite, 2 (se puede usar del freezer)Zanahorias en ruedas, 2Apio, 3 troncos picadosCarne de nalga, 200 gramos, en cubitosTomates peritas, 1 lataAjo y perejil picados 3 cucharadasSal, pimienta, laurelLentejones, ½ kg (remojados una hora para ganar tiempo)Arvejas en lata o cartón, 1 cajaAgua, para cubrirCalentar aceite, sellar la carne, si se usó (para los veganos, sin ella), retirarla, incorporar la cebolla, zanahoria, apio, arvejas, tomate, condimentos y cubrir con agua.Incorporar las lentejas escurridas, mezclar, controlar que estén cubiertas con agua y cocinar a fuego suave, semi tapadas hasta que estén tiernas.Diez minutos antes, incorporar las arvejas escurridas. Mezclar.Servir en tazones con un poco de queso rallado.El guiso de arvejas y lentejas con vegetales, es una opción completa que combina proteína animal, si sumamos carne, y vegetal, que son las lentejas. Si de arvejas se trata, hay buenos productos en lata o cartón, al igual que las lentejas. Sino, siempre están las legumbres que se venden por peso. En este guiso de arvejas y lentejas se aceptan todos los vegetales, menos las papas porque que pierden su aspecto. Para quienes prefieran agregarle carne, hay que elegir un trozo desgrasado y cortarlo en cubos, de esta manera se cocina más rápido.Tips para hacer bien variado el guiso de arvejas y lentejas con vegetalesEste guiso es un plato ideal para combinar lentejas tradicionales con lentejas rosadas o las turcasSi el guiso de arvejas y lentejas no va ir al freezer, en los últimos 10 minutos se le pueden agregar 2 papas en cubos y cabecitas de broccoliPodés comenzar el almuerzo con una sopa muy liviana. En este caso, no ponerle papas al guiso