Un bife de carne vacuna desgrasado y con hueso, 200 gSalSalsa provenzal (opcional)Perejil picado fresco, 1 puñadoAjo picado, 2 dientesAgua o aceite de oliva, 1 cucharadaSal, a gustoCalentar la plancha a fuego fuerte y poner el bife sobre la superficie, sin aceitar. Salar y dorar 5 minutos de cada lado. Para un bife seco y bien cocido, reducir el fuego e ir cocinándolo lentamente dejando que la carne exude sus jugos y la costra exterior se vaya endureciendo. Para un bife más jugoso o a punto, cocina a fuego máximo, para que se dore por fuera y quede blando y sangrante por dentro.La provenzal: mezclar el perejil, con el ajo picado, la sal y la cucharada de agua o aceite, o ambos. Pincelar con la provenzal antes de llevar a la plancha para que la carne absorba el sabor. Pero, si es un buen corte de carne, conviene servir la provenzal a un costado del plato para combinar los bocados de churrasco con la salsa a gusto de cada comensal.No hay plato más rápido, fácil, nutritivo y argentino que un buen churrasco a la plancha. Con hueso y grasita es siempre más sabroso.Sólo se precisan 10 minutos y la cocina no se ensucia demasiado. El gran truco para que no se te llene la cocina de humo, es ponerle una tapa a la plancha y, mejor aun, una buena campana extractora de aire encendida al máximo sobre las hornallas. Cinco minutos de cada lado, y está lista la comida que nunca falta en los hogares argentinos: el mejor bife a la plancha hecho en casa. Se suele acompañar con una ensalada mixta o un tomate al medio con orégano.Tips para el mejor bife a la planchaLa clave de este plato de bife a la plancha o churrasco argentino es la calidad de la carne. Elegí cortes sin demasiados nervios ni grasa, con hueso preferentemente.Si la carne no es la más tierna del mundo, la provenzal disfraza el bife a la plancha; así que tené en cuenta este delicioso aderezo.Probá el bife a la plancha con un chorrito de limón en el plato.