Casa Montaña, el restaurante más antiguo de Valencia. (Casa Montaña) (Miguel CInteros/)En el corazón de los Poblados Marítimos de Valencia, en concreto en el barrio de Cabañal-Cañamelar, se encuentra el restaurante más antiguo de la capital del Turia que, desde hace 180 años, deleita a los valencianos con sus tapas y menús que, como están elaboradas con productos de temporada y de proximidad, varían todos los días. Tanto es así que, al ingresar a su página web, lo primero que aparece es una recomendación, que suena casi a una orden: “Consulte nuestra carta de hoy”. Hablamos, como no, de Casa Montaña, establecimiento fundado de 1836.A lo largo de sus casi dos siglos de historia el restaurante ha tenido varios dueños y, desde 1994, su propietario es Emilio García Domene a quien se sumarían, ya en este siglo, sus hijos Alejandro, primero, y María, después. Si embargo, al ingresar al local da la impresión que nada ha cambiado desde la primera mitad el siglo XIX y continúa siendo “un lugar de encuentro que nos abre la puerta a un universo de sensaciones”, como les gusta describirlo a sus propietarios.Entre las tapas que sobresalen de su propuesta gastronómica destacan las croquetas de bacalao, las canaillas de Valencia, las alcachofas a la plancha, el revuelto de espárragos, las gambas rojas de la costa valenciana, el chorizo artesano a la sidra, el mollet de hummus de garrofó pintat con pulpo seco y el solomillo de vacuno especial trinchado con ajos tiernos, entre otras exquisiteces.Te puede interesar: El restaurante ubicado en la ferretería más antigua de MadridSin embargo, por más que la cocina de Casa Montaña es sublime, el origen del local está ligado al vino. El local fue concebido como una bodega y tienda de licores a granel y aún hoy es un destino al que peregrinan los amantes de la bebida predilecta del dios Baco; sin dudas, la catedral enológica del Cap i Casal. De hecho, son frecuentes y numerosas sus catas, degustaciones y seminarios, que suele congregar a un gran número de aficionados al vino o winelovers, como les gusta llamarse ahora. Sin dudas, Casa Montaña es uno de los locales con más solera, tradición y carácter de toda la ciudad. View this post on Instagram A post shared by Casa Montaña (@bodegacasamontana)Tienda y apartamentosEl negocio de la familia García no se limita, no obstante, únicamente a la restauración sino que también regentan una tienda de delicatesen y souvenirs, que funciona en el mismísimo restaurante, donde se pueden comprar tanto vermú, mistela, brandy o aceite de oliva como tazas y camisetas con el logotipo de Casa Montaña.Además, como la gastronomía, especialmente en España, va muy ligada al turismo, los propietarios del restaurante poseen un emprendimiento hotelero a muy pocos metros del histórico establecimiento. Barracart es un edificio reciclado del barrio que dispone de siete estudios y dúplex “dotado de las últimas tecnologías” para que los turistas puedan tener una experiencia completa de Valencia.Seguir leyendo:El pueblo de España conocido como el “paraíso del jamón ibérico” perfecto para una escapada gastronómicaLa receta de pisto manchego de Pedro Almodóvar, con solo dos ingredientes y un truco para un plus de saborUn queso de Cabrales alcanza los 30.000 euros en una subasta de récord y se convierte en el más caro del mundo