El café es considerado no solo un ritual matutino en distintos países, sino también una fuente de compuestos que pueden aportar efectos positivos a la salud cuando se consume con moderación. Aunque en el pasado existieron dudas sobre su impacto en el organismo, hoy en día diferentes estudios avalan que beber café al despertar no solo ayuda a mantenernos alerta, sino que también favorece la salud cardiovascular, el metabolismo y el rendimiento cognitivo.Rico en vitamina B12, proteínas y minerales: este molusco gana un lugar en la gastronomía saludableInvestigaciones publicadas en la revista médica Annals of Internal Medicine han señalado que quienes consumen entre dos y cuatro tazas de café al día tienen menor riesgo de muerte por diversas causas, en comparación con las personas que no lo consumen. La Clínica Mayo también ha destacado que beber café regularmente, dentro de límites saludables, puede asociarse a una mayor longevidad.Beneficios para el estado de ánimo y la salud cerebralEstudios realizados en distintas poblaciones indican que el consumo de café con cafeína está relacionado con una disminución del riesgo de depresión. Asimismo, investigaciones han encontrado que beber de tres a cuatro tazas al día reduce la probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular.El café también contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del organismo y puede ofrecer cierta protección frente a algunos tipos de cáncer, en particular aquellos que afectan la boca, la garganta y el sistema digestivo.Estudios científicos estiman que puede aumentar la tasa metabólica entre un 3% y un 11%Fuente natural de energía y concentraciónLa cafeína, principal componente estimulante del café, actúa bloqueando la adenosina, una sustancia que induce somnolencia. Como resultado, aumenta la producción de dopamina y norepinefrina, neurotransmisores que mejoran la energía, la concentración y el estado de alerta.Consumir café por la mañana se ha vinculado con un mejor rendimiento cognitivo, mayor agilidad mental y mejoras en la memoria a corto plazo, lo que lo convierte en una herramienta útil para quienes realizan actividades que requieren concentración continua.Un impulso para el metabolismo y el control del pesoEl café es conocido por sus propiedades termogénicas, lo que significa que incrementa el gasto energético del organismo. Estudios científicos estiman que puede aumentar la tasa metabólica entre un 3% y un 11%, dependiendo de la cantidad de cafeína ingerida.Por este motivo, se considera un complemento frecuente en programas de control de peso y en suplementos para la quema de grasa. Tomar una taza de café al inicio del día podría contribuir a mantener un metabolismo más activo.Mejor rendimiento físico y recuperación después del ejercicioLa cafeína no solo beneficia a nivel mental, sino también físico. Al estimular el sistema nervioso, eleva los niveles de adrenalina, hormona que prepara al organismo para el esfuerzo físico. Esto se traduce en un mejor rendimiento en actividades de resistencia como correr, nadar o practicar ciclismo.Además, investigaciones sugieren que el consumo de café después del ejercicio ayuda a reducir la sensación de dolor muscular y favorece una recuperación más rápida, razón por la cual muchos deportistas lo incluyen en su rutina diaria.En conclusión, aunque el consumo debe ser moderado y adaptado a cada persona, la evidencia científica respalda que iniciar el día con una taza de café puede ser más que un simple placer: también puede ser un hábito beneficioso para la salud física y mental.Estudios médicos señalan que beber café regularmente puede asociarse con una mayor longevidadShutterstockPor El Tiempo/ColombiaEl Tiempo (Colombia)caféConforme aOtras noticias de CaféCon chefs invitados. Vuelve la Noche de los Bares Notables con más de 120 propuestas y varias sorpresasLa mejor gastronomía porteña al aire libre. Sabor a Buenos Aires vuelve a Recoleta con platos de bodegones, pizzerías y heladerías a precios promocionalesDía Mundial del Café. La lista completa de los cafés más exóticos que se pueden pedir