recetas Archives - Informador https://informador.news/category/recetas/ Informador.news el sitio con el resumen de las noticias Tue, 09 May 2023 11:17:15 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://informador.news/wp-content/uploads/2024/11/cropped-7812d37e5c8e438659f727efa3395d03-32x32.png recetas Archives - Informador https://informador.news/category/recetas/ 32 32 128098961 Revuelto Gramajo con huevo de campo https://informador.news/2023/05/09/revuelto-gramajo-con-huevo-de-campo/ Tue, 09 May 2023 11:17:15 +0000 https://informador.news/2023/05/09/revuelto-gramajo-con-huevo-de-campo/ El revuelto Gramajo es uno de esos platos sencillos que despierta grandes pasiones. El chef Samuel Luque nos enseña cómo preparan en el Cafe Rivas […]

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]]> El revuelto Gramajo es uno de esos platos sencillos que despierta grandes pasiones. El chef Samuel Luque nos enseña cómo preparan en el Cafe Rivas esta receta típica de Uruguay y Argentina hecha de huevos, arvejas, papas paille y jamón. Tiene la particularidad de ser muy fácil de realizar, gran poder de saciedad y resulta un bocado versátil para disfrutar en cualquier momento del día. Los huevos de campo al ser tan frescos le agregan un sabor más intenso y un color más vibrante al plato. Lo bueno del revuelto de gramajo es que es un plato que tiene muchas variantes y podemos jugar a agregarle lo que más nos guste.Tips para variar el Revuelto Gramajo con huevos de campoSi te aburriste de comer cosas al plato podes probar poniendo tu revuelto gramajo sobre un pan tostado: es la combinación perfecta y más para el momento del desayuno.Se puede adaptar a una versión vegetariana simplemente eliminando el jamón de los ingredientes de la receta del Revuelto Gramajo.

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]]> 567344 Tuna salad o ensalada de atún https://informador.news/2023/05/02/tuna-salad-o-ensalada-de-atun/ Tue, 02 May 2023 11:15:51 +0000 https://informador.news/2023/05/02/tuna-salad-o-ensalada-de-atun/ La ensalada de atún vuelve a tomar protagonismo en las propuestas nutricionales. Los niños enseñan y hacen “revoluciones infantiles”, y esto es porque hace unos […]

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]]> La ensalada de atún vuelve a tomar protagonismo en las propuestas nutricionales. Los niños enseñan y hacen “revoluciones infantiles”, y esto es porque hace unos años, cuando los escolares estadounidenses descubrieron que para comer ensalada de atún morían miles de delfines en las redes de pesca de los atunes, decidieron boicotear ese plato nacional, los tuvieron que eliminar de los menus y los productores se rindieron ante la pérdida comercial. No fue ése el único motivo, sino su orgullo herido por la mofa pública de un alimento saludable y de primera calidad. Hoy regresó al consumo de atún y así la tuna salad, seguramente respetando el modo de conseguirlo.Tips para variar de proteína en esta ensalada de atúnHay muchas versiones, pero ésta es la auténtica que se consume en los delicatessen de Estados UnidosDel mismo modo se hace el chicken salad con suprema de pollo cocida

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]]> 567142 Masa casera para empanada gigante https://informador.news/2023/04/07/masa-casera-para-empanada-gigante-2/ Fri, 07 Apr 2023 13:18:33 +0000 https://informador.news/2023/04/07/masa-casera-para-empanada-gigante-2/ Lo importante para hacer esta masa casera de empanada gigante es tener en la alacena harina 0000. Se mezclan los ingredientes con un tenedor y […]

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]]> Lo importante para hacer esta masa casera de empanada gigante es tener en la alacena harina 0000. Se mezclan los ingredientes con un tenedor y el bollo, rinde para dos empanadones. El relleno de esta masa para empanadones, lo podés pensar con anticipación o echar una mirada a tu heladera para armar en el momento. Mi experiencia me lleva a aconsejarte que para hacer los empanadones siempre es bueno tener cosas listas: congelá abundante cebolla rehogada y separada en porciones equivalentes a 2 cebollas picadas y cocidas; tené a mano queso rallado así como hierbas y condimentos varios.Tips para hacer las masa de empanadones más saludablePara que sea más nutritiva, incorporar semillas molidas en el momentoReemplazar la harina blanca por harina integral fina

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]]> 566574 Papa al horno microondas https://informador.news/2023/03/20/papa-al-horno-microondas/ Mon, 20 Mar 2023 13:15:57 +0000 https://informador.news/2023/03/20/papa-al-horno-microondas/ Papa colorada grande, 1 Aceite de oliva, 1 cucharadita Sal gruesa, 1 pizcaCobertura opcional Manteca, 1 cucharada Queso cheddar rallado, 1/4 taza Crema agria, 1 […]

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]]> Papa colorada grande, 1 Aceite de oliva, 1 cucharadita Sal gruesa, 1 pizcaCobertura opcional Manteca, 1 cucharada Queso cheddar rallado, 1/4 taza Crema agria, 1 cucharada Cebolla de verdeo picada, 1 cucharada Sal y pimienta, a gusto Si desea una piel crujiente en su papa al horno, precaliente el horno a 200 ° C. Frote bien la papa, séquela y pínchela varias veces por todos lados con un tenedor.Cocinar la papa en el microondas. Coloque la papa en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 8 a 12 minutos, volteándola una vez a la mitad. Para una papa mediana-grande cocida en un microondas de 1000 vatios, el tiempo de cocción será de unos 10 minutos. Tu papa estará muy caliente cuando esté lista. Presionala un poco con el pulgar y debería ceder fácilmente a la presión. Deberías poder perforarlapor el centro con un tenedor o un cuchillo de cocina con poca resistencia. Si se siente firme, vuelva a colocarlo en el microondas durante 1-2 minutos más.Triturar la piel (opcional): Si desea una piel crujiente y salada en su papa (mi favorita), cubra la papa en el microondas por todos lados con aceite de oliva y espolvoree con sal. Hornee hasta que la piel se agriete y esté crujiente, unos 10 minutos.Cortar a lo largo de la papa caliente hasta la mitad. Cubra con su elección de coberturas mientras está caliente, como mantequilla, queso, crema agria y/o cebollín. Sazone con sal y pimienta al gusto. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puede recalentar en el microondas, pero yo prefiero recalentar las papas en un horno a 200 ° C durante 10 minutos para que queden crujientes por fuera.Todas las papas son riquísimas cocinadas al horno. Y al microondas también tienen un excelente sabor y textura. Para hacer estas papas al horno microondas conviene usar una papa buen tamaño para poderla rellenar con ingredientes como queso y manteca. Las papas rojas tienen la ventaja de que no se deshacen cuando se enternece durante la cocción.Tips para hacer papas al horno microondasComo el microondas no dora la cáscar de la papa se deberá ponerlas en el horno común por unos minutos para tener esa piel dorada y crujiente.La papa al horno combina perfecto con distintos rellenos y coberturas. El mejor, sin dudas es de queso cremoso, cheddar y alguna carne crocante, como panceta o jamón.

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]]> 565932 Albóndigas italianas https://informador.news/2023/03/13/albondigas-italianas/ Mon, 13 Mar 2023 09:17:47 +0000 https://informador.news/2023/03/13/albondigas-italianas/ Para las albóndigasLeche, 2/3 taza Pan blanco, sin corteza, 3 rebanadas (80 g aprox.)Carne picada, 500 gCarne de cerdo picada, 500 gRicota, 1/4 taza Queso […]

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]]> Para las albóndigasLeche, 2/3 taza Pan blanco, sin corteza, 3 rebanadas (80 g aprox.)Carne picada, 500 gCarne de cerdo picada, 500 gRicota, 1/4 taza Queso parmesano rallado, 1/4 taza Huevos grandes, 2 Sal, 1 cucharadita Perejil fresco picado, 1 cucharada Pimienta negra recién molida, 2 cucharaditas Orégano seco, 1 cucharadita Ajo, 2 a 3 dientes Harina,1 taza Aceite de oliva , 1/3 taza Salsa de tomate, 2 1/2 tazas (700 g aprox)Remojar el pan partido en leche caliente: para hacer las albóndigas, caliente la leche en una olla pequeña hasta que esté humeante. Apaga el fuego, corta el pan en trocitos y remójalo en la leche hasta que se disuelva parcialmente. Tritúralo hasta que obtengas algo parecido a una pasta. Volcarlo sobre un plato para que se enfríe.Hacer la mezcla de albóndigas: en un bol grande, combine la carne de vaca y de cerdo, queso ricotta, queso parmesano rallado, huevos, ajo, perejil, orégano, sal, pimienta y la mezcla de pan y leche. Mézclalo bien con las manos hasta que apenas se combine. No trabajes demasiado la mezcla o se volverá dura. Está bien tener algunos pedazos de pan o carne que se distingan en la mezcla.Formar las albóndigas: mojarse las manos y formar las albóndigas. Un tamaño tradicional para este tipo de albóndigas es de 2 a 3 pulgadas de ancho, pero puedes hacerlas del tamaño que quieras. Una vez que hagas rodar la albóndiga en tus manos, pásala por la harina para cubrirla bien. Coloque cada uno en una bandeja para hornear mientras trabaja. Es posible que deba enjuagarse las manos varias veces mientras prepara las albóndigas.Dorar las albóndigas: cuando se hayan formado todas las albóndigas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas por al menos 2 lados. No se preocupe de que el centro se cocine por completo, ya que los terminará en la salsa.Terminar de cocinar las albóndigas en salsa de tomate: una vez que todas las albóndigas estén doradas, colócalas en la salsa, volteándolas en la salsa para cubrirlas. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Servir con la salsa y la pasta o el pan crujiente. Espolvorera con un poco de perejil picado para decorar si quieres.Esta receta de albóndigas italianas es perfecta par ahacer albóndigas grandes para un plato principal o pequeñas para agregar a platos de pastas o guisos. Son muy tiernas ya que se arman con pan ablandado con leche que le da esa textura suave y húmeda a la mezcla de dos tipos de carne picada. La carne de cerdo le da ese toque más salado y blando a las albóndigas italianas. Son muy fáciles de hacer y con esta combinación de ingredientes te asegurás un sabor insuperable.Tips para hacer las mejores albóndigas italianas

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]]> 565590 Bruschette de la nona https://informador.news/2023/03/04/bruschette-de-la-nona/ Sat, 04 Mar 2023 19:17:55 +0000 https://informador.news/2023/03/04/bruschette-de-la-nona/ Pan francés o de campo, 1 ó 2 Tomates en cubitos, sin las semillas, ½ kg Sal, pimienta Ajo pelado y muy picado, 2 a […]

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]]> Pan francés o de campo, 1 ó 2 Tomates en cubitos, sin las semillas, ½ kg Sal, pimienta Ajo pelado y muy picado, 2 a 3 dientes Aceite de oliva, abundante cantidad Albahaca picada, ½ tazaCortar el pan elegido en pequeñas unidades y tostarlas. Varias horas antes de armar las bruschette, poner el tomate en cubitos en un bol, sal, pimienta, el ajo muy picado y aceite de oliva. Mantener en la heladera con el agregado de un poco de albahaca fresca en juliana, al final. Armar las bruschette en el momento de llevar la fuente a la mesa. Para ello, distribuir las tostadas en una fuente, poner sobre cada una los tomates escurridos y al final, rociarlos con un poco del jugo que soltaron los tomates en contacto con el aceite.Llevar enseguida a la mesa para que las tostadas se mantengan crocantes y el jugo se integre un poco.Es una deliciosa receta de bruscheta de la nona es de mi amiga Daniela en cuya familia italiana la preparan así y la llaman bruschette de la nona. En Italia, la bruschetta puede ser parte de algunos platillos de los antipasti, para sorprender, pero es tan rica y fresca, que todos buscan repetir. Porque la costumbre. verano o invierno, es seguir con una pasta o un arroz. Se puede hacer la bruschetta únicamente con pan tostado, ajo y aceite de oliva, pero con tomates es mucho más rica. La frescura de esta entrada encuentra muchos aplausos.Tips para mejorar las bruschette de la nonaEste es el momento de aprovechar los buenos tomates, redondos o perita. Deben ser bien firmes y rojos para lucirse sobre las bruschette de la nona.Las bruschettas siempre quedan bien con algunas hojas verdes como rúcula o albahaca.

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]]> 565265 Cómo se prepara el vermut https://informador.news/2023/03/02/como-se-prepara-el-vermut/ Thu, 02 Mar 2023 17:15:44 +0000 https://informador.news/2023/03/02/como-se-prepara-el-vermut/ Cinzano Segundo, 70 ccSoda, 30 ccLimón fresco, 1 rodajaHielo, c/n (preferentemente roca)Vaso de trago largo (120 cc), 1Colocar en un vaso de trago largo los […]

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]]> Cinzano Segundo, 70 ccSoda, 30 ccLimón fresco, 1 rodajaHielo, c/n (preferentemente roca)Vaso de trago largo (120 cc), 1Colocar en un vaso de trago largo los hielos (rocas grandes).Llenar el 70% de la capacidad del vaso con Cinzano Segundo. Agregar 30% de soda. Paso 4: Decorar con media rodaja de limón (que debe quedar visible al frente). ¡Listo para disfrutar!Al medio día mientras se prepara el asado a la parrilla, la botella de vermú (vermouth o vermut) ya está en la mesa, al lado del sifón, lista para preparar el aperitivo que va abriendo lentamente el apetito y refrescando el cuerpo antes de sentarse a comer. Otra hora para tomar el vermú es al caer el sol, cuando el cuerpo se dispone al descanso y la conversación con amigos. ¿Pero qué es el vermú? El vermú es un vino vino fortificado, con el agregado de botánicos variados (semillas, flores, especias, raíces, etc.) al que además se añaden azúcares para equilibrar su característico sabor amargo, y caramelo para matizar el color.En el mundo se reconocen tres tendencias vermuteras. La principal es la diversificación de la categoría donde los productores se vuelcan a producir un vermú donde el vino y su terroir ya no es un simple ingrediente, sino que es protagonista. Se trata de un vermú anclado en el vino y que tiene como aliado a los botánicos naturales y de cercanía. Podemos definirlos como vermuts con identidad y carácter territorial. Es el caso de Cinzano Segundo, el primer vermut de la marca que se fabrica afuera de Italia y está elaborado sobre una base de vino malbec mendocino.Tips para preparar el vermut rossoPoner mucho hielo es clave para que el trago de vermut resulte más fresco y menos aguado, ya que el vaso se enfría más rápido y los hielos demoran en derretirse. De este modo la intensidad del sabor se mantiene pese al calor de un día de verano.La forma de preparar el Cinzano Segundo es la misma que se usa para todos los tragos conocidos como vermús: 70 por ciento del vaso se llena con el vermut elegido (que puede ser rosso o bianco), el 30 por ciento es soda y el resto es hielo. La rodaja de limón es una decoración pero también le agrega perfume y compensa el sabor dulce del vermut rosso.

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]]> 565175 Pasta fácil de ricota con limón y espinaca https://informador.news/2023/01/30/pasta-facil-de-ricota-con-limon-y-espinaca/ Mon, 30 Jan 2023 07:15:58 +0000 https://informador.news/2023/01/30/pasta-facil-de-ricota-con-limon-y-espinaca/ Ajo, rallado o prensado, 1 diente Pasta seca (espaguetis, linguini, penne, fusilli), 220 g Ricota de leche entera, 50 gEspinacas tiernas frescas y lavadas, 230 […]

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]]> Ajo, rallado o prensado, 1 diente Pasta seca (espaguetis, linguini, penne, fusilli), 220 g Ricota de leche entera, 50 gEspinacas tiernas frescas y lavadas, 230 g Queso parmesano rallado, 35 g Limón (ralladura y jugo), 1Gajos de limón, para servir (opcional), 3Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada Sal y pimienta negra, al gustoEn una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras tanto, prepara la salsa ricotta.En un bol mediano, mezclar la ricota, el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo, la ralladura de limón y el jugo. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta.Revuelva hasta que esté bien integrado, pruebe y asegúrese de estar satisfecho con el condimento.En el último minuto del tiempo de cocción de la pasta, reserve 1/2 taza del agua de cocción, luego agregue las espinacas a la olla. Revolver bien y empujar las hojas hacia abajo para sumergirlas en el agua.Después de 1 minuto, escurra y vuelva a poner la pasta y las espinacas en la misma olla.Añadir la salsa ricotta y parte del agua de cocción reservada. Revuelva bien para cubrir uniformemente la pasta en la salsa, agregue más agua de cocción según sea necesario, desea una textura suave y cremosa.Sirva inmediatamente y decore con queso parmesano rallado o en virutas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rodajas de limón si lo desea para exprimir más limón al momento de comer. ¡Disfrutar!Una salsa tan simple que sorprende. Solo mezclar ricotta cremosa, queso parmesano, ajo, aceite de oliva virgen extra y limón refrescante es todo lo que necesita un plato de pasta para transformarse en una deliciosa comida para cualquier día de la semana. Con jugo y ralladura de limón la sencilla salsa se vuelve intensa y refrescante, simplemente soberbia. Esta receta de Pasta fácil de ricota con limón y espinaca es todo lo que está bien.<b>Tips para cocinar la pasta fácil de ricota con limón y espinaca</b>Agua de cocción: al preparar la salsa para la pasta fácil de ricota con limón y espinaca agregue el agua de la pasta gradualmente, es posible que no la necesite toda. Si cree que el agua reservada no es suficiente, puede agregar unas cucharadas de leche.Pasta: puede usar cualquier forma de pasta corta, grande o larga que funcione bien para capturar la ricota cremosa: espaguetis, penne, fusilli, conchiglie funcionan bien.

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]]> 563917 Cebollas al horno con queso https://informador.news/2023/01/21/cebollas-al-horno-con-queso/ Sat, 21 Jan 2023 07:16:29 +0000 https://informador.news/2023/01/21/cebollas-al-horno-con-queso/ Queso cheddar rallado, 1/3 taza Cebolla mediana, 1 Manteca, 1 cucharada Harina para todo uso, 1 cucharada Sal, 1/4 cucharadita Leche, 1/2 taza Engrasar una […]

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]]> Queso cheddar rallado, 1/3 taza Cebolla mediana, 1 Manteca, 1 cucharada Harina para todo uso, 1 cucharada Sal, 1/4 cucharadita Leche, 1/2 taza Engrasar una fuente para horno y reservar. Corte la cebolla y sepárela en aros.En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la manteca. Agregue la harina y la sal hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire del fuego; agregue el queso hasta que se derrita.Vierta sobre las cebollas. Hornee, sin tapar, a 180° C durante 45-50 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y el queso dorado.Esta receta de cebollas al horno con queso es muy fácil, con pocos ingredientes y sale siempre bien. Las cebollas al horno con queso se cocinan en forma de aro de cebolla, con una mezcla de queso, harina y manteca formando una costra salada y crocante que realza el sabor dulce y la textura tierna de las cebollas. Está garantizado que quien prueba esta receta de cebollas al horno con queso las adopta como receta ganadora.Tips para hacer las cebollas al horno con quesoRociar las cebollas al horno con queso con pimienta negra recién molida.Esta receta se puede hacer con cebollas moradas y, por supuesto, con el queso preferido.Probar servir las cebollas al horno con queso con una pizca de tabasco.

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]]> 563363 Yogur con helado y frutas https://informador.news/2023/01/20/yogur-con-helado-y-frutas/ Fri, 20 Jan 2023 09:17:29 +0000 https://informador.news/2023/01/20/yogur-con-helado-y-frutas/ Helado, 500 gYogur endulzado, 400 gFrutas frescas, 360 gDistribuir el yogur elegido (puede ser natural o saborizado) en el fondo de un vaso.Sobre el yogur […]

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]]> Helado, 500 gYogur endulzado, 400 gFrutas frescas, 360 gDistribuir el yogur elegido (puede ser natural o saborizado) en el fondo de un vaso.Sobre el yogur colocar una bocha de helado de crema o frutal. No recomendamos los sabores demasiado ácidos para que no compitan con la frescura de las frutas.Agregar las frutas frescas lavadas, cortadas y enfriadas.Servir inmediatamente y disfrutar.El yogur combinado con el helado funciona de maravillas para este postre original y delicioso. Una idea rápida para servir un plato saludable, con todos los beneficios del yogur y las frutas frescas sumado a la tentación de una rica crema helada. Probalo y ganá aplausos.Tips para hacer la copa de yogur con helado y frutasEn este postre la presentación es todo. Si va dirigido a comensales adultos probá sumarle frutos secos y algún jarabe frutal.Podés ofrecer la ensalada de frutas por separado.Para los chicos podés preguntar si le quieren agregar cereales. Mejor aún, al momento de servirles la copa de yogur con helado y frutas poné en la mesa los cereales para que ellos jueguen a decorar el helado como más les guste.

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]]> 563283 Rosca de Reyes adaptable a todos los gustos https://informador.news/2023/01/06/rosca-de-reyes-adaptable-a-todos-los-gustos/ Fri, 06 Jan 2023 13:15:52 +0000 https://informador.news/2023/01/06/rosca-de-reyes-adaptable-a-todos-los-gustos/ Para la esponjaLevadura, 2 sobres Leche tibia, 120 cc Miel, 1 cucharadaPara el amasijo Harina 0000m 600 g Huevos, 3 unidades Azúcar, 150 g Extracto […]

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]]> Para la esponjaLevadura, 2 sobres Leche tibia, 120 cc Miel, 1 cucharadaPara el amasijo Harina 0000m 600 g Huevos, 3 unidades Azúcar, 150 g Extracto de vainilla, a gusto Manteca, 100 g Ralladura de naranja, 1Sal, 1 cucharaditaCrema pastelera Leche, 500 ccAzúcar, 125 g Yemas, 6 unidadesAlmidón de maíz, 40 g Esencia de vainilla, 1 cucharaditaExtrasAzúcar grana, c/n Cerezas al marraschino, c/n Higos de Esmirna cortados, c/n Preparar el amasijo: mezclar la levadura seca con la leche tibia y la miel. Mezclar la harina con el azúcar, la pizca de sal, los huevos, extracto de vainilla, ralladura de naranja y limón. Una vez que este todo integrado, incorporar la manteca pomada y amasar por 10 minutos hasta que quede un bollo liso y suave. Dejar reposar hasta que duplique el volumen (1 hora y 30 minutos, aproximadamente). Disponer en el molde savarín previamente enmantecado y enharinado. Dejar levar nuevamente hasta que duplique volumen (1 hora y 30 minutos, aproximadamente). Cocinar en un horno a temperatura media (180°C) previamente precalentado por 20 o 30 minutos, aproximadamente. Al introducir un palillo en la masa el mismo debe salir seco. Dejar enfriar y, luego, decorar con crema pastelera, frutas glaseadas, bastantes higos de Esmirna y cerezas al marraschino, o lo que se desee. La rosca de Reyes es un clásico que se mantiene vigente hasta el día de hoy. Cocinar una rosca de reyes es muy sencillo, aunque, como toda delicia pastelera lleva su tiempo y dedicación. Esta rosca de Reyes con higos de Esmirna es una receta que, si se sigue el paso a paso, siempre sale bien. Compartida por New Garden, con el asesoramiento de Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición, miembro del departamento de Nutrición de la cadena de tiendas de alimentos naturales. Ideal para cocinar en familia y pasarles el sabor y la tradición de estas fiestas a los más chicos. Tener en cuenta que lleva 3 horas totales de leudado.Tips para adaptar la rosca de Reyes a distintos gustosSi preferís una opción integral de la rosca de Reyes, podés reemplazar la harina 0000 por harina integral (en su totalidad o 50% y 50%). Si la hacés completamente integral conviene agregarle 1 cucharadita de polvo de hornearPara elaborar una rosca de Reyes sin TACC, se debe reemplazar la harina 0000 por una premezcla sin gluten, y utilizando el resto de los productos certificados como aptos para celiaquía. Podés sumar también 1 cdita de goma xántica o de psyllium en polvo para lograr esa esponjosidad clásica de la rosca.Si preferís una opción vegana de la rosca de Reyes, reemplazás el huevo por el mucílago que forman semillas como el lino, la chia o el psyllium en polvo, en lugar de la leche podés usar bebida de almendras y en lugar de manteca podés usar aceite de coco. Para decorar en lugar de preparar una crema pastelera podés elaborar una cobertura vegana para la rosca batiendo crema de almendras con 1 cucharadita de cremor tártaro para lograr una crema batidaSi preferís una rosca de Reyes sin azúcar, reemplazás el azúcar por endulzantes naturales como eritritol o con edulcorantes como stevia o sucralosa. Y evitá el uso de la miel en la mezcla de levadura y leche.

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]]> 562595 Tarta de frutillas y pastelera https://informador.news/2023/01/03/tarta-de-frutillas-y-pastelera/ Tue, 03 Jan 2023 07:15:42 +0000 https://informador.news/2023/01/03/tarta-de-frutillas-y-pastelera/ Masa de tarta dulce, cocida, 1Crema pastelera, ¼ litroFrutillas, ¼ kgCrema de leche batida, 100 gGelatina sin sabor, rehidratada, 1 cucharaditaEnmantecar una tartera desmontable de […]

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]]> Masa de tarta dulce, cocida, 1Crema pastelera, ¼ litroFrutillas, ¼ kgCrema de leche batida, 100 gGelatina sin sabor, rehidratada, 1 cucharaditaEnmantecar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro.Adherir la masa elegida, tipo pasta frola, o similar, o bien hacer una arenilla con 250 g de bizcochos dulces molidos, 70 g de manteca derretida y adherir al molde. Hornear cualquiera de las dos para que estén firmes y enfriar.Mezclar la crema pastelera fría con la crema de leche batida. Unir suavemente.Incorporar la gelatina rehidratada y las frutillas sin sus cabitos, cortadas en cuartos.Mezclar y verter en la tartera con su masa cocida.Mantener en la heladera para servir fría.Esta tarta esta elaborada con un dúo imbatible: las frutillas y la crema pastelera. La creatividad invita a un juego de sabores y podemos atrevernos cuando tenemos definida la combinación que no fallan. La noble crema pastelera, sencilla rica y fácil va bien con todo tipo de frutas. Las frutillas, dulzonas y jugosas son un hallazgo para atraparlas en la crema.Tips para presentar la tarta y que quede divinaPara realzar la presentación, preparar una gelatina de frutillas, dejar que gelifique en una superficie plana, picarla en cubitos ayudándose con un cuchillo humedecido en agua y distribuir alrededor del contorno de la tartaOtra idea es coronar el contorno con frutillas frescas con su cabito

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]]> 562443 Repollitos de Bruselas asados https://informador.news/2023/01/02/repollitos-de-bruselas-asados/ Mon, 02 Jan 2023 07:15:46 +0000 https://informador.news/2023/01/02/repollitos-de-bruselas-asados/ Ajo, 2 dientes de ajo Repollitos de Bruselas, 500 gAceite de oliva, 3 cucharadas Sal, c/nPimienta negra, c/nCalentar el horno a 190ºC En una bandeja […]

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]]> Ajo, 2 dientes de ajo Repollitos de Bruselas, 500 gAceite de oliva, 3 cucharadas Sal, c/nPimienta negra, c/nCalentar el horno a 190ºC En una bandeja de horno, mezclar los repollitos de Bruselas cortados al medio, el ajo y el aceite, sazonar y asar durante 20 minutos aproximadamente, mezclando un poco a los 10 minutos. Los repollitos deben estar dorados para conseguir ese delicioso sabor a nuez. Servir y disfrutar.Los repollitos de Bruselas asados, son un plato sencillísimo, vegano y muy sabroso. Ideal para agregar como guarnición, preparar una ensalada tibia o picotear antes de la cena: repollitos de Bruselas asados. Es una recetas basada en plantas y es totalmente vegana, sugerencia de la ong Generación Vegana que propone pasar unas Navidades en donde el encuentro sea la constante, con menús aptos para todos.Tips para combinar los repollitos de Bruselas asadosServir los repollitos con hummus tradicional, hummus de remolacha o hummus de calabaza.Condimentar los repollitos de Bruselas asados con bastante jugo de limón.Añadir los repollitos de Bruselas a una ensalada fresca de verano.

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]]> 562396 Gazpacho malagueño https://informador.news/2022/12/16/gazpacho-malagueno/ Fri, 16 Dec 2022 07:16:40 +0000 https://informador.news/2022/12/16/gazpacho-malagueno/ Tomates, 8.Almendras crudas, sin su piel marrón, 200 gramosAjo, 2 dientes de ajoMiga de pan seco, 150 gAgua bien fría, 1 litroAceite de oliva extra […]

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]]> Tomates, 8.Almendras crudas, sin su piel marrón, 200 gramosAjo, 2 dientes de ajoMiga de pan seco, 150 gAgua bien fría, 1 litroAceite de oliva extra virgen, 100 ccAceite de oliva extra virgen, 100 ccVinagre de jerez, 30 ccSal, a gustoUvas blancas peladas o cubitos de melón, a gustoQuitar la corteza al pan y remojar su miga en agua fría para que se ablandeControlar que las almendras no tengan piel.Poner las almendras y ajo en un mortero de los que se usan a diario para deshacer o picar alimentos, poner un poco de sal y trabajar todo hasta obtener una pasta.Incorporar el pan ablandado, aceite, vinagre y agua fría hasta obtener lo que se desea.Probar para saber si es de nuestro gusto.Debe quedar con cuerpo, pero líquido. Mezcla y dejar en la heladera 3 a 4 horas.Servir en vasos y completar con uvas blancas peladas y sin semilla.El gazpacho malagueño se diferencia del gazpacho andaluz por el aporte de almendras que le dan un textura bien cremosa. No hay como las excelentes almendras de España. La sopa de tomates ya se tomaba en tiempos de Al-Andalus. Como en todas las cocinas regionales, de este gazpacho no hay dos recetas absolutamente iguales porque siempre está la mano casera de quien la hace o el ajuste del chef. A diferencia del andaluz, el gazpacho malagueño no lleva pepino. Cualquiera fuere la versión, es una sopa fría deliciosa y que calma la ansiedad en tiempos de intenso calor.Tips para que el gazpacho malagueño sea un éxito en la mesaLas almendras se sumergen con su piel en agua hirviendo, se deja que se ablande y luego se frota con un repasador para que se desprenda.Hay quienes lo sirven con unas lonjas arrolladas de jamón crudo.

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]]> 561470 Cómo cebar el mate argentino https://informador.news/2022/12/15/como-cebar-el-mate-argentino/ Thu, 15 Dec 2022 09:15:58 +0000 https://informador.news/2022/12/15/como-cebar-el-mate-argentino/ Equipo necesarioMate (recipiente donde se lleva a cabo la infusión)Bombilla (sorbete metálica a través del cual se beber la infusión mate).Termo (para mantener el agua […]

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]]> Equipo necesarioMate (recipiente donde se lleva a cabo la infusión)Bombilla (sorbete metálica a través del cual se beber la infusión mate).Termo (para mantener el agua caliente)Yerba mate (la hoja triturada y pulverizada de la planta Ilex paraguariensis), c/n Agua caliente (a 80 °C), 750 ccEn primer lugar, debemos contar con 2 objetos esenciales: por un lado, el mate (recipiente donde se lleva a cabo la infusión) y la bombilla (que es esa especie de sorbete a través del cual vamos a beber la infusión). A su vez, debemos contar con el producto en sí mismo para preparar la infusión: la propia yerba mate (es la hoja triturada y pulverizada de la planta Ilex paraguariensis). Elegir una presentación que esté disponible en cualquier tienda. Con estos 3 elementos (mate, bombilla y yerba mate), estamos en condiciones de llevar a cabo la preparación, que suele referirse como “cebar el mate).Primero: cargar el contenido del mate, con aproximadamente 50/60 gramos de yerba mate. SI no disponemos de balanza o no conocemos la capacidad del mate, podemos hacerlo de manera aproximada: cargamos el mate con yerba mate en un 75% de su capacidad.Luego, tomamos con una mano la base del mate y con otra mano, tapamos su cara superior. A continuación invertimos la posición de las manos 4 o 5 veces. De este modo, logramos que todos los ingredientes de la yerba mate (hojas finas, hojas gruesas, palos y polvos), logren una homogeneización, que se traducirá en una ronda de mate mucho más sabrosa y duradera.Disponemos la carga de la yerba mate, dentro del mate, formando un cono desde la boca del mate y propagándose hacia la base del mate. Es decir, la yerba mate debe presentarse en el mate de manera inclinada, dejando un hueco libre de producto. En ese hueco, colocaremos la bombilla.Empezar a cebar con agua: agregamos una pequeña cantidad de agua en el hueco donde está colocada la bombilla. El agua a agregar debería estar a temperatura ambiente o bien, un poco fresca. De esta manera, logramos una hidratación inicial de la yerba mate y evitamos “quemar” las hojas. La yerba mate, como otras tantas infusiones, son muy sensibles a los cambios abruptos de temperatura. Por ende, nunca se agrega agua caliente directo sobre la yerba mate en seco.Luego de haber agregado agua a temperatura natural o fresca, completamos la capacidad del mate, ahora sí, con agua caliente. Succionar la bombilla para disfrutar de un rico mate amargo.El experto Diego Morlachetti, Supervisor Académico de las Diplomaturas Universitarias de Yerba Mate de la Escuela Argentina de Té y la Universidad Abierta Interamericana nos enseña cómo cebar un buen mate argentino. Desde el año 2015, en Argentina se celebra el 30 de noviembre el Día Nacional del Mate. Se instituyó con el propósito de promover el reconocimiento permanente de una de las costumbres argentinas más representativas y arraigadas. La fecha fue elegida en honor al natalicio de Andrés Guacurarí Artigas, quien fuera gobernador del territorio misionero siendo el único gobernador en la historia argentina de origen indígena y promotor de la producción de la yerba mate en la época.Tips para cebar un rico mate argentinoEn un mate argentino bien cebado, el agua caliente nunca queda visible. Sino que se percibe por la calidad de la humedad de la yerba mate.El mate (recipiente) lo encontramos en infinidad de materiales (vidrio, cerámica, calabaza, acero inoxidable, madera, etc.) y las bombillas, las hay de muchas formas, tamaños y materiales. Elegir un mate y una bombilla que sea de su agrado.Es costumbre argentina acompañar el mate con bizcochitos o con tortas fritas.

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]]> 561439 Pan de miel y cerveza https://informador.news/2022/12/13/pan-de-miel-y-cerveza/ Tue, 13 Dec 2022 07:15:59 +0000 https://informador.news/2022/12/13/pan-de-miel-y-cerveza/ Cerveza, 350 cc Harina para todo uso, 3 tazas Polvo de hornear, 1 cucharada Sal marina fina, 1 cucharadita Miel, 1/4 taza Manteca derretida, 1/4 […]

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]]> Cerveza, 350 cc Harina para todo uso, 3 tazas Polvo de hornear, 1 cucharada Sal marina fina, 1 cucharadita Miel, 1/4 taza Manteca derretida, 1/4 taza Precalentar el horno a 180 °C.Hacer la masa. En un bol grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen. Vierta lentamente la cerveza y la miel en la mezcla de harina y revuelva hasta que se integren.Agregar la mantequilla. Vierta la mitad de la manteca derretida en el fondo de un molde para pan y pincele para engrasar el interior del molde. Agregue la masa y extiéndala en una capa uniforme. Luego pincele la manteca derretida restante de manera uniforme sobre la masa.Hornear. Hornee durante 40 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retire y transfiera la bandeja a una rejilla para hornear y deje que el pan se enfríe durante al menos 10 minutos.Servir. Cortar rebanadas con un cuchillo de pan, servir el pan caliente y ¡disfrutar!Amasar y hornear pan casero no puede ser más fácil que hacerlo con esta receta del pan de cerveza y miel. Lleva solamente 6 ingredientes básicos (harina, polvo de hornear, sal, cerveza, manteca y miel) y en menos de una hora, el pan de cerveza más delicioso, mantecoso y reconfortante estará listo para disfrutar y compartir. Un pan de miel y cerveza casero que se puede combinar con todo tipo de comidas y servir a cualquier hora del día.Tip para disfrutar del pan de cerveza y mielSi la miel parece muy espesa y no se vierte fácilmente se la puede calentar en el microondas o en una cacerolita sobre el fuegodurante unos segundos para que se mezcle con la masa del pan de cerveza y miel más fácilmente.Untar el pan de cerveza y miel con queso blanco, mermelada o palta para tener un tentempié delicioso.También sirve de base para todo tipo de bruschettas.

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]]> 561348 Ensalada de brócoli y panceta ahumada https://informador.news/2022/12/02/ensalada-de-brocoli-y-panceta-ahumada/ Fri, 02 Dec 2022 09:16:31 +0000 https://informador.news/2022/12/02/ensalada-de-brocoli-y-panceta-ahumada/ Fetas de panceta ahumada, 150 gBrócoli, 800 gMayonesa, 125 gJugo de limón, 1 cucharadaMostaza, 2 cucharaditasMostaza de Dijon, 1 cucharaditaUvas partidas al medio, 200 gEchalotes, […]

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]]> Fetas de panceta ahumada, 150 gBrócoli, 800 gMayonesa, 125 gJugo de limón, 1 cucharadaMostaza, 2 cucharaditasMostaza de Dijon, 1 cucharaditaUvas partidas al medio, 200 gEchalotes, 2Almendras fileteadas tostadas, 2 cucharadasPoner la panceta en una sartén grande. Calentar a fuego medio-alto. Cocinar de ambos lados durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retire de la sartén. Picar en trozos grandes.Mientras tanto, hervir agua en una cacerola con agua a fuego alto. Agregar el brócoli. Cocinarlo por 3 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno pero crujiente. Escurrir. Refrescar bajo agua fría y escurrir otra vez. Reservar.Prepar el aderezo combinando la mayonesa, el jugo de limón y las mostazas en un bol pequeño.Preparar la ensalada colocando primero el brócoli en una fuente de mesa. Espolvorear con los trozos de panceta, las uvas sin semilla y cortadas al medio, los echalotes y las almendras. Regar con el aderezo. Mezclar suavemente para cubrir, si lo desea.Esta ensalada de brócoli y panceta ahumada es facilísima y funciona como una entrada fabulosa para un menú de fiesta. Demora sólo 15 minutos y lo mejor es la mezcla de sabores y de texturas, lo salado de la panceta dorada, con el ligero sabor dulzón del brócoli, todo eso realzado por un aderezo cremoso sencillo pero potente a base de mostazas y mayonesa.Tips para hacer la más rica ensalada de brócoli y panceta ahumadaEsta ensalada de brócoli y panceta ahumada admite muchos otros ingredientes, además de los propuestos en la receta. En lugar de uvas se pueden poner otras frutas, incluso pasas de uva.Dentro de un pan, la ensalada de brócoli y panceta ahumada, es el relleno perfecto para un sándwich delicioso y sorprendente.

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]]> 560876 Pastas con queso, salchichas y espinacas https://informador.news/2022/11/20/pastas-con-queso-salchichas-y-espinacas/ Sun, 20 Nov 2022 09:17:16 +0000 https://informador.news/2022/11/20/pastas-con-queso-salchichas-y-espinacas/ Tomates cherry, 2 tazas Fideos pappardelle, 500 gSalchichas, 350 gTomates deshidratados, 350 g Espinacas frescas, 3 tazas Queso fontina rallado, 1½ tazas Cocinar la pasta […]

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]]> Tomates cherry, 2 tazas Fideos pappardelle, 500 gSalchichas, 350 gTomates deshidratados, 350 g Espinacas frescas, 3 tazas Queso fontina rallado, 1½ tazas Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando ½ taza de agua de cocción de la pasta. Mezclar con pimienta.Cocinar la salchicha en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Agrega las espinacas; cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agregar la pasta y el agua de cocción; mezclar suavemente. Reducir el fuego a bajo. Espolvorea queso sobre la pasta. Cubra y deje reposar hasta que el queso se ablande, unos 5 minutos; agregar los tomates y revuelva hasta que esté cremoso.Todo lo que necesita para hacer este increíble plato de pastas con queso, salchichas y espinacas son cinco ingredientes (más sal, pimienta y aceite). Esta combinación es perfecta para preparar una cena equilibrada y saciante, que gusta a chicos y grandes. La hicimos con fideos papardelle pero se puede hacer con cualquier pasta, la favorita de todos, y con cualquier sabor de salchicha precocida baja en grasa para lograr una comida cremosa y deliciosa.Tips para hacer unas ricas pastas con queso, salchichas y espinacaEl secreto para que la salsa salga sabrosa y las pastas estén hidratadas pero al dente es usar la misma agua de cocción de las pastas en la salsa.Usar un buen queso y rallarlo en el momento es clave para el mejor sabor de las pastas con queso, salchichas y espinaca.En lugar de salchichas se puede usar chorizo o albóndigas de carne.

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]]> 560420 Masa casera para empanada gigante https://informador.news/2022/10/10/masa-casera-para-empanada-gigante/ Mon, 10 Oct 2022 07:16:06 +0000 https://informador.news/2022/10/10/masa-casera-para-empanada-gigante/ Aceite de girasol o de oliva, 100 ccAgua, 100 ccSal, a gustoHarina 0000, 300 gPolvo para hornear, 1 cucharaditaPone en un bol el aceite, el […]

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]]> Aceite de girasol o de oliva, 100 ccAgua, 100 ccSal, a gustoHarina 0000, 300 gPolvo para hornear, 1 cucharaditaPone en un bol el aceite, el agua, sal y agrega la harina más el polvo para hornearMezcla con un tenedor hasta obtener una pasta tierna y unida.Dejar descansar tapada, 20 minutos. Utilizar.Lo importante para hacer esta masa casera de empanada gigante es tener en la alacena harina 0000. Se mezclan los ingredientes con un tenedor y el bollo, rinde para dos empanadones. El relleno de esta masa para empanadones, lo podés pensar con anticipación o echar una mirada a tu heladera para armar en el momento. Mi experiencia me lleva a aconsejarte que para hacer los empanadones siempre es bueno tener cosas listas: congelá abundante cebolla rehogada y separada en porciones equivalentes a 2 cebollas picadas y cocidas; tené a mano queso rallado así como hierbas y condimentos varios.Tips para hacer las masa de empanadones más saludablePara que sea más nutritiva, incorporar semillas molidas en el momentoReemplazar la harina blanca por harina integral fina

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]]> 558334 Kippe senya, o en bandeja https://informador.news/2022/09/20/kippe-senya-o-en-bandeja/ Tue, 20 Sep 2022 07:15:40 +0000 https://informador.news/2022/09/20/kippe-senya-o-en-bandeja/ RellenoCarne picada, ½ kgCebollas medianas, 2Sal, baharat, canela, a gustoMasaCarne picada, 300 gramosTrigo burgol fino, 2 tazasPimentón, baharat, ají molido, salPoner el burgol en un […]

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]]> RellenoCarne picada, ½ kgCebollas medianas, 2Sal, baharat, canela, a gustoMasaCarne picada, 300 gramosTrigo burgol fino, 2 tazasPimentón, baharat, ají molido, salPoner el burgol en un recipiente, mojarlo durante una hora, escurrirlo muy bien presionando entre las manos para quitarle toda el agua.Incorporar la carne picada cruda, los condimentos de la masa y amasar todo con las manos hasta obtener una pasta consistente.Aceitar una fuente para horno. Reservar.Mezclar todos los ingredientes del relleno. Distribuir la mitad de la masa en la base de la fuente aceitada, poner encima la mezcla del relleno y con las manos humedecidas, esparcir la otra mitad de la masa para cubrir todo el relleno.Marcar rombos en su superficie, rociar con aceite y hornear a fuego mediano una hora, aproximadamente.Esta receta de kippe senya es una preparación tradicional de la coicna sefaradí elaborada a partir de carne picada vacuna o de cordero. Es una propuestas de María Dabas, reconocida cocinera de la cocina kosher sefardí .En general, se empieza con una mezcla básica, que se pueden variar agregando sabores o reemplazándolos por otros. Es una cocina muy creativa y son famosas las habilidosas manos de las mujeres para ahuecar, amasar o armar alimentos atractivos y muy aromáticos. Son recetas que requieren elaboración y mucho trabajo artesanal. Esta receta, en vez de albóndigas se prepara en asadera.Tips para que el kippe senya tenga el mejor saborEl baharat es una mezcla de cinco sabores de especias que se compra lista para usar.La carne picada debe ser de la mejor calidad y bien desgrasada.

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]]> 557186 Puchero vegano con cebada https://informador.news/2022/08/23/puchero-vegano-con-cebada/ Tue, 23 Aug 2022 05:16:28 +0000 https://informador.news/2022/08/23/puchero-vegano-con-cebada/ Cebada, ½ taza Repollo mediano ¼ Cebolla grande , 1 Zanahoria mediana, 1Batata o boniato, 1Papa, 1Puerro , 2 Apio, 2 ramasAcelga, 1 atadoChoclo, 1Zapallo […]

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]]> Cebada, ½ taza Repollo mediano ¼ Cebolla grande , 1 Zanahoria mediana, 1Batata o boniato, 1Papa, 1Puerro , 2 Apio, 2 ramasAcelga, 1 atadoChoclo, 1Zapallo cabutia, ½ Alga kombu, 1 tiraLaurel, 1 hojaSal, a gustoPimienta, a gustoAceite de oliva, a gustoHonos shitake, 1 puñadoPara cocinar la cebada: colocar la cebada en una olla y lavarla 2 o 3 veces, como si fuera arroz. Colocar 1 parte de cebada x 5 o más de agua (200 gr x 1 litro o más de agua) agregar sal y cocinar a fuego medio hasta que el grano esté tierno. Colar y enjuagar con agua fría para cortar la cocción. Exactamente igual que con el arroz. Colocar en un tupper o recipiente y dejar que se enfríe. Guardar en la heladera o usar directamente.Para el puchero: Lavar todos los vegetales. Cortar el repollo al medio, para que queden dos gajos. Pelar y cortar la cebolla al medio. Pelar y cortar la zanahorias, la papa y la batata o boniato al medio y a lo largo. Cortar los puerros y los apios en bastones del mismo largo que las papas Cortar los choclos en 3 partes parejas. Cortar el zapallo en 4 partes más o menos parejas para que se cocinen al mismo tiempo.En una olla grande colocar agua, el alga kombu, los shitakes enteros y el laurel. Dejar que rompa hervor. Agregar papa, zanahorias, cebolla y cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Sumar batata o boniato, zapallo, puerro, apio, repollo y choclo. Probar de sal el caldo ya que el alga aporta bastante y si necesita, agregar un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Si fuera necesario, sumar más agua para que los vegetales estén cubiertos a altura.Cocinar a fuego medio bajo, sin que hierva a borbotones. Los vegetales tienen que quedar cocidos sin desarmarse. Retirar las verduras cocidas y guardar el caldo de cocción.Picar un diente de ajo y los shitakes cocidos. En una ollita mediana o sartén, agregar aceite de oliva y cocinar el ajo y los shitakes. Agregar unas cucharadas del caldo de cocción y sumar la cebada. Cocinar revolviendo hasta que la cebada esté caliente, rectificar de sal y pimienta.Servir la cebada por abajo, los vegetales cocidos por arriba, agregar un poco del caldo de cocción y terminar con perejil picado, aceite de oliva y pimienta.La cebada es el cereal más antiguo que hayan cultivado hombres y mujeres. Hay registros de su cultivo en China en el 2800 A.C.;se consumía en el antiguo Egipto y fue la base de la nutrición de los gladiadores romanos. En la alimentación vegana, que obtiene las proteínas de las combinación de legumbres con cereales, la cebada resulta un ingrediente muy valorado. Este puchero vegano con cebada tiene de todo, hasta hongos shitake, que le dan la parte más parecida a la carne del puchero tradicional. La receta la pasaron los amigos de la campaña cebada argentina que están promoviendo el consumo de este cereal con los hashtags #cebadaargentina y #variatuhidrato en todas las redes sociales.Tips para hacer el puchero vegano con cebadaEl alga kombu es opcional, se puede eliminar perfectamente de los ingredientes del puchero vegano con cebada.Durante la cocción del puchero vegano con cebada se le puede poner más agua para extraer un rico caldo de vegetales que sirva para hacer sopas.

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]]> 555662 Jengibre confitado https://informador.news/2022/07/15/jengibre-confitado/ Fri, 15 Jul 2022 09:17:01 +0000 https://informador.news/2022/07/15/jengibre-confitado/ Raíces de jengibre frescas, 500 gSal, 1 pizcaAzúcar rubia, 2 tazasAzúcar para espolvorear, 2 cucharadasPelar y cortar las raíces de jengibre en rodajas finitas. Poner […]

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]]> Raíces de jengibre frescas, 500 gSal, 1 pizcaAzúcar rubia, 2 tazasAzúcar para espolvorear, 2 cucharadasPelar y cortar las raíces de jengibre en rodajas finitas. Poner las rodajas de jengibre dentro de una olla mediana y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Reservar 1/2 taza del agua de la cocción y luego escurrirlas rodajas de jengibre.Volver a colocar el jengibre en rodajas en la olla con el agua de jengibre reservada, el azúcar y una pizca de sal. Llevar a ebullición y reducir el fuego a llama mediana; cocinar a fuego lento sin tapar durante 35-40 minutos.Escurrir el jengibre en un colador sobre un bol para recoger el almíbar.Disponer las rodajas de jengibre en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear galletas, separándolas lo mejor que pueda. Deja enfriar por 2 horas (tienen que quedar pegajosas pero no mojadas para que el azúcar se adhiera sin disolverse).Poner las rodajas de jengibre en un bol con las dos tazas de azúcar y mezclar bien para el azúcar cubra las rodajas por todas partes. Coloqc las rodajas de jengibre nuevamente en la rejilla para enfriar para reposar durante la noche.Poner las rodajas de jengibre en un bol y verter sobre ellas el azúcar, luego revolver bien para que el azúcar las cubra por todas partes. Colocar las rodajas de jengibre nuevamente en la rejilla para enfriar y dejarlas reposar durante unas horas. Luego guardarlas en un recipiente hermético y bien seco.La raíz del jengibre se usa como remedio natural durante el invierno (y durante todo el año) para prevenir y tratar los síntomas de problemas respiratorios. Un té de jengibre es ideal para aliviar resfrios, catarros y gripes, aunque también se emplea para tratar trastornos digestivos, circulatorios o dolores en general. Hay quienes acostumbran masticar rodajas de jengibre crudo para contrarrestar el dolor de garganta. Para los fanáticos de los superpoderes del jengibre, nada mejor que esta forma deliciosa de aprovecharlo: el jengibre confitado es mucho más rico y dulce que el jengibre crudo. Hacé esta receta de jengibre confitado y tené tu remedio natural y aromatizante para todo tipo de recetas siempre a mano.Tips para usar el jengibre confitadoEl jengibre confitado se puede usar como ingrediente para perfumar todo tipo de dulces: budín de banana, galletas de jengibre, ensalada de cítricos, barras de granola, pasteles, tartas, muffins, magdalenas, galletas de mantequilla, panqueques.El jengibre confitado se usa para decorar postres: espolvoreado sobre helado, pan de limón, bizcochuelos.Como ingrediente de la granola el jengibre confitado es un diez.

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]]> 553652 Pollo al horno con papas https://informador.news/2022/06/30/pollo-al-horno-con-papas/ Thu, 30 Jun 2022 09:16:33 +0000 https://informador.news/2022/06/30/pollo-al-horno-con-papas/ Pollo entero, 1 de 2,5 kPapas, 1,5 kSal, a gustoPimentón, a gustoCaldo, 1 taza Salpimentar y, si se desea, colocar hierbas o condimentos (pimentón, orégano, […]

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]]> Pollo entero, 1 de 2,5 kPapas, 1,5 kSal, a gustoPimentón, a gustoCaldo, 1 taza Salpimentar y, si se desea, colocar hierbas o condimentos (pimentón, orégano, tomillo) Lavar y pelar las papas. Cortarlas de la forma deseada, en cuartos o en rodajas. Acomodar las papas sobre una placa para horno pincelada con aceite de oliva. Condimentar y reservar.Preparar el pollo con o sin piel. Limpiarlo bien quitándole menudos y plumas, si los tiene, y colocar entero sobre las papas. Si se le quita la piel coviene coloarle rodajas de limón dentro del pollo o sobre el pollo para que quede jugoso. Finalmente rociar con el caldo.Poner la fuente en horno precalentado a 200 ° C en la rejilla del medio del horno para que el pollo con papas reciba calor parejo tanto por arriba como por abajo. Cuando el pollo esté dorado, a los 20 minutos, sacar la fuentea y dar vuelta el pollo y las papas para que se doren del otro lado. Poner en el horno fuerte por otros 10 minutos y luego reducir la temperatura de la cocción a 180° para que se termine de cocinar por dentro. Si es necesario, agregar más calddo, agua o jugo de limón. Retirar a los 20 o 30 minutos, verificando que el pollo esté cocido cortando una comisura y luego servir en cuartos u octavos con las papas.Fácil y delicioso, el pollo al horno con papas es un plato tradicional de las mesas argentinas. Tiene muchas versiones y todas salen bien si se respetan dos o tres pasos muy sencillos. Esta receta de pollo al horno con papas sirve para aplicar en un pollo entero con o sin piel, o cortado, sean muslos o pechugas. Tiene pocos condimentos y aun así sale deliciosa.Tip para hacer un pollo con papas crujiente, tierno y jugosoSalpimentar el pollo con papas antes de llevarlo al horno es un paso sencillo e infalible para obtener un plato jugoso y seco por fuera.Otra clave es aderezar el pollo por dentro para que el pollo con papas quede más sabroso.Después de sacar la fuente del horno conviene dejar reposar el pollo con papas unos 10 minutos antes de cortarlo y distribuir las porciones en los platos.

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]]> 552937 Buñuelos de ricota con miel https://informador.news/2022/06/11/bunuelos-de-ricota-con-miel/ Sat, 11 Jun 2022 13:15:45 +0000 https://informador.news/2022/06/11/bunuelos-de-ricota-con-miel/ Ricota fresca, 250 g Huevo, 1Harina común, 40 g (1/4 taza) Azúcar impalpable, 2 cucharadasRalladura de limón, 1Aceite vegetal, 750 cc ( 3 tazas)Miel, 80 […]

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]]> Ricota fresca, 250 g Huevo, 1Harina común, 40 g (1/4 taza) Azúcar impalpable, 2 cucharadasRalladura de limón, 1Aceite vegetal, 750 cc ( 3 tazas)Miel, 80 cc ( 1/3 taza)Con un tenedor, un batidor de alambre o batidora eléctrica bata la ricota, el huevo, la harina, el azúcar y la ralladura de limón en un bol mediano hasta que quede una mezcla suave. Cubrirla y colocar en la heladera durante 10 minutos para que se enfríe.Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Para hacer 3 buñuelos, verter cucharadas de la mezcla en el aceite caliente. Cocinar, dando vuelta cada tanto, usando una cuchara de metal, durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Pasarlos a un plato forrado con una toalla de papel. Repetir el procedimiento en 2 lotes más con la mezcla restante.Repartir los buñuelos en platos pequeños para servir. Rociarlos con miel y servirlos inmediatamente.Los buñuelos redonditos de ricota se pueden hacer con ricota casera -es facilísimo preparar la ricota casera con leche y unas gotas de limón- o con ricota comprada. Esto buñuelos de ricota y miel se hacen fritos pero también pueden hacerse los buñuelos al horno, o en panquequera. Son un desayuno riquísimo, dulce y liviano y en 20 minutos están listos para disfrutar.Tips para hacer buñuelos de ricota y mielPara comer con miel, con melaza, con dulce de leche o con mermelada, los buñuelos de ricota son un postre dulce perfecto.Si se reduce la cantidad de azúcar y si nose pone miel los buñuelos de ricota se pueden servir con una salsa de tomate como un plato salado.

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]]> 551992 Quibebe minero como lo hacen en Brasil https://informador.news/2022/06/01/quibebe-minero-como-lo-hacen-en-brasil/ Wed, 01 Jun 2022 11:15:55 +0000 https://informador.news/2022/06/01/quibebe-minero-como-lo-hacen-en-brasil/ Cebollas, 2 Ajo , 2 dientesCebolla de verdeo, 1 varaPerejil, 1 puñadoAlbahaca, 1 puñadoAceite, a gustoSal, a gustoPelar la calabaza, cortarla en cubos y cocinarla […]

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]]> Cebollas, 2 Ajo , 2 dientesCebolla de verdeo, 1 varaPerejil, 1 puñadoAlbahaca, 1 puñadoAceite, a gustoSal, a gustoPelar la calabaza, cortarla en cubos y cocinarla en una olla con agua y un poco de sal. Mientras tanto, picar las cebollas, los ajos, la cebolla de verdeo, el perejil y la albahaca. Rehogarlos en una sartén con sal y un poco de aceiteMezclar todo durante un minuto y servir directamente en el plato. El quibebe es una sopa o estofado abundante, de origen guaraní, hecho de calabaza de invierno, cebollas y pimientos morrón. Tiene una textura muy espesa y tradicionalmente se sirve antes de un plato principal más grande o de la comida principal. El plato es algo similar al curry debido al uso de pasta de chile, jengibre molido y leche de coco. El quibebé tiene versiones argentina, paraguaya y brasilera. El más popular de Brasil es el de Minas Gerais, donde lo hacen con calabaza como ingrediente principal.Tips para disfrutar el quibebé mineroAntes de servir el quibebé minero se lo puede pasar de la sartén a una fuente para horno y se lo cocina dentro de horno caliente durante dos minutos.Se recomienda adornar el quibebe con perejil fresco.

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]]> 551507 Guiso de arvejas y lentejas con vegetales https://informador.news/2022/05/25/guiso-de-arvejas-y-lentejas-con-vegetales/ Wed, 25 May 2022 21:17:44 +0000 https://informador.news/2022/05/25/guiso-de-arvejas-y-lentejas-con-vegetales/ Cebolla picada y rehogada en aceite, 2 (se puede usar del freezer)Zanahorias en ruedas, 2Apio, 3 troncos picadosCarne de nalga, 200 gramos, en cubitosTomates peritas, […]

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]]> Cebolla picada y rehogada en aceite, 2 (se puede usar del freezer)Zanahorias en ruedas, 2Apio, 3 troncos picadosCarne de nalga, 200 gramos, en cubitosTomates peritas, 1 lataAjo y perejil picados 3 cucharadasSal, pimienta, laurelLentejones, ½ kg (remojados una hora para ganar tiempo)Arvejas en lata o cartón, 1 cajaAgua, para cubrirCalentar aceite, sellar la carne, si se usó (para los veganos, sin ella), retirarla, incorporar la cebolla, zanahoria, apio, arvejas, tomate, condimentos y cubrir con agua.Incorporar las lentejas escurridas, mezclar, controlar que estén cubiertas con agua y cocinar a fuego suave, semi tapadas hasta que estén tiernas.Diez minutos antes, incorporar las arvejas escurridas. Mezclar.Servir en tazones con un poco de queso rallado.El guiso de arvejas y lentejas con vegetales, es una opción completa que combina proteína animal, si sumamos carne, y vegetal, que son las lentejas. Si de arvejas se trata, hay buenos productos en lata o cartón, al igual que las lentejas. Sino, siempre están las legumbres que se venden por peso. En este guiso de arvejas y lentejas se aceptan todos los vegetales, menos las papas porque que pierden su aspecto. Para quienes prefieran agregarle carne, hay que elegir un trozo desgrasado y cortarlo en cubos, de esta manera se cocina más rápido.Tips para hacer bien variado el guiso de arvejas y lentejas con vegetalesEste guiso es un plato ideal para combinar lentejas tradicionales con lentejas rosadas o las turcasSi el guiso de arvejas y lentejas no va ir al freezer, en los últimos 10 minutos se le pueden agregar 2 papas en cubos y cabecitas de broccoliPodés comenzar el almuerzo con una sopa muy liviana. En este caso, no ponerle papas al guiso

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]]> 551174 Pastel de zapallo relleno vegetariano https://informador.news/2022/05/21/pastel-de-zapallo-relleno-vegetariano/ Sat, 21 May 2022 09:16:34 +0000 https://informador.news/2022/05/21/pastel-de-zapallo-relleno-vegetariano/ Zapallo anco o cabutia, 500 g Cebolla, 2Ajo, 2 dientesSoja texturizada, 2/4 tazaMorrón rojo, 1Morrón verde, 1Salsa de soja, 2 cucharadasLentejas cocidas o en lata, […]

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]]> Zapallo anco o cabutia, 500 g Cebolla, 2Ajo, 2 dientesSoja texturizada, 2/4 tazaMorrón rojo, 1Morrón verde, 1Salsa de soja, 2 cucharadasLentejas cocidas o en lata, 1/2 tazaSal, a gustoPimentón, a gustoPimienta, a gustoComino, a gustoPerejil, un puñadoEn un bol hidratar durante media hora la soja texturizada cubriéndola con agua tibia y la salsa de soja. Mientras tanto, pelar el zapallo, cortarlo en cubos y hervirlo o cocinarlo al vapor hasta que esté tierno.Picar la cebolla junto con el ajo, el morrón, y rehogarlos en una sartén con un poco de aceiteCon el zapallo cocido y escurrido hacer un puré; condimentarlo con una cucharada de aceite o manteca y salCocinar la mezcla durante unos 10 minutos revolviendo con cuchara de madera y añadiendo más condimentos si fuera necesario. Añadir al sofrito de la sartén la soja texturizada colada y escurrida, las lentejas y el comino. Armar el pastel dentro de una fuente para horno. Poner una capa de puré, sobre ella volcar el relleno de soja con los vegetales, cubrir con otra capa de puré y llevarlo al horno precalentado a temperatura alta. Dejar el pastel en el horno el tiempo que necesite hasta que la capa del pastel esté seca y dorada.Sacar, cortar en porciones y servir.Los días de frío piden reponer las energías con platos contundentes y humeantes que inviten a disfrutar. Eso es este maravilloso pastel vegetariano de zapallo relleno con soja texturizada, lentejas y vegetales hecho al horno. Super fácil, aunque lleva su tiempo, como todas las comidas elaboradas, pero es sumamente sencillo. Una comida ideal para hacer una buena cantidad y freezar.Tips para un rico pastel de zapallo vegetarianoEn lugar de lentejas se puede usar cualquier otra legumbre para el relleno del pastel de zapallo vegetariano.Todas las variedades de zapallo se pueden usar para este pastel vegetariano de zapallo, desde el anco, a la calabaza, al cabutia.El puré de zapallo tiene que ser bien espeso, sin líquido, por eso puede ser buena idea cocinar el zapallo al horno.

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]]> 550864 Ñoquis de boniato https://informador.news/2022/05/19/noquis-de-boniato/ Thu, 19 May 2022 13:16:56 +0000 https://informador.news/2022/05/19/noquis-de-boniato/ Boniato, 1 kHarina, 300 gHuevo, 1Queso rallado, c/nSal, a gustoPimienta, a gustoNuez moscada, a gustoAgua, c/n para hervir los ñoquisLavar los boniatos y cocinarlos en […]

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]]> Boniato, 1 kHarina, 300 gHuevo, 1Queso rallado, c/nSal, a gustoPimienta, a gustoNuez moscada, a gustoAgua, c/n para hervir los ñoquisLavar los boniatos y cocinarlos en el horno a 200º hasta que estén blandos durante 30 a 45 minutos.Sacarlos del horno, esperar a que se enfríen y luego pelarlos y extraer la carne del boniato. Hacer un puré con los boniatos asados, salarlos, sazonarlos y agregar el huevo. Mezclar y hacer una pasta sin grumos. Agregar la harina en forma de lluvia tamizándola con un colador fino y volver a mezclar hasta armar un bollo parejo. Llevar a la heladera para que tome frío y sea más fácil hacer los ñoquis. Sobre una mesada limpia espolvorear harina y poner la mezcla para darles forma a los ñoquis. Poner la masa sobre la mesada y formar chorizos largos de uno o dos centímetros de ancho. Cortarlos en rodajas pequeñasy terminar de darles forma a cada uno de estos trocitos con un tenedor o ñoquera. En una olla grande poner a hervir abundante cantidad de agua con sal. Cuando esté en su punto de ebullición colocar los ñoquis en cantidad acorde para evitar que se peguen entre sí. Retirarlos con espumadera al verlos flotar (1 o 2 minutos) y servir escurridos directo en el plato.Agregar la salsa elegida y servir.Para hacer ñoquis, no siempre la papa debe ser la estrella. Se pueden usar otros tubérculos para hacer unos riquísimos ñoquis y así tener opciones para variar. Boniatos, batatas, zanahorias, remolachas. Todos son buenos ingredientes en la receta de los ñoquis. Estos ñoquis de boniato son muy fáciles de hacer. Tienen un sabor tirando a dulce y una textura suave agradable al paladar. Ricos y sencillos, con mucha onda.Tips para servir los ñoquis de boniatoLos ñoquis de boniato combinan bien con una salsa de calabaza y queso con nueces.En esta receta el puré para los ñoquis de boniatos se hace con boniatos al horno pero para que no salgan tan dulces se los puede cocinar en olla con agua.

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]]> 550768 Minestrone de la nonna https://informador.news/2022/04/28/minestrone-de-la-nonna/ Thu, 28 Apr 2022 09:15:28 +0000 https://informador.news/2022/04/28/minestrone-de-la-nonna/ Cebolla o puerro picado, 1Zanahorias en cubitos, 2Troncos y hojas de apio, picados, 2 tazasRepollo en juliana, ¼Zapallitos redondos, en cubos, 2Papas en cubos grandes, […]

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]]> Cebolla o puerro picado, 1Zanahorias en cubitos, 2Troncos y hojas de apio, picados, 2 tazasRepollo en juliana, ¼Zapallitos redondos, en cubos, 2Papas en cubos grandes, 2Calabaza en cubos, 2 tazasFideos gruesos, tipo mostacholes, secos, 200 gAgua, para cubrirPestoAlbahaca muy picada, 2 tazasAjo picado, 2 dientesQueso rallado, 6 cucharadasAceite de oliva,1/2 tazaCalentar un poco de aceite, agregar la cebolla o puerro y saltear.Incorporar el resto de los vegetales, mezclar, cubrir generosamente con agua, condimentar con sal y dejar hervir cuidando que los alimentos no se deshagan.Hervir por separado los mostacholes, en abundante agua con sal, escurrir y poner en el minestrone.Revolver y apagar el fuego. Controlar que haya abundante caldo.Preparar el pesto mezclando sus ingredientes, servir la sopa en platos hondos o cazuelas acompañando cada porción con un poco de pesto.El minestrone es básicamente una sopa de verduras. Es una elección ideal para quienes se orientan hacia la comida vegetariana porque los protagonistas de esta sopa son todas las verduras. Con variar un poco de cada una y comprar los vegetales por unidad, se logran sopas sustanciosas que, en Italia las completan con una cucharada de pesto fresco.Tips para hacer el minestrone de la nonna más rápidoPara ganar tiempo, se pueden picar los vegetales del minestrone en procesadoraLas papas del minestrone se pueden agregar por unidad, en cada plato, hervidas por separado y servirlas cubiertas con el pesto.

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]]> 549679 Cóctel Love 42 https://informador.news/2022/02/12/coctel-love-42/ Sat, 12 Feb 2022 09:15:17 +0000 https://informador.news/2022/02/12/coctel-love-42/ Gin, 60 ml. Jugo de lima, 30 ml.Mermelada de rosa mosqueta, o de calafate u otro fruto rojo, 2 cucharadas.Hesperidina, 15 ml.Almíbar, 1 cucharadaPiel de […]

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]]> Gin, 60 ml. Jugo de lima, 30 ml.Mermelada de rosa mosqueta, o de calafate u otro fruto rojo, 2 cucharadas.Hesperidina, 15 ml.Almíbar, 1 cucharadaPiel de naranja, para decorar.Hielo.Batí en coctelera con hielo y serví, colando, en copa tipo coupe enfriada previamente. Agregá un garnish de piel de naranja.Esta receta de Love 42, creada por Federico Cuco, propone un sexy trago preparado con el gin patagónico Ma’Hai, que contiene la fruta llamada calafate, una baya exclusiva de la región de la Patagonia, que tiene un gran poder antioxidante, que favorece tanto la longevidad como el desempeño sexual. Cuenta la leyenda que un joven selk’nam de enamoró perdidamente de una hermosa mujer tehuelche, de grandes ojos dorados, llamada Calafate. Como ambas tribus rivalizaban, el jefe tehuelche se opuso a ese amor y recurrió al chamán quien le propuso transformar a la bella Calafate en un arbusto con flores doradas. Dicen que luego de eso su enamorado murió de amor intentando encontrarla en la estepa patagónica.Tip para que sea aún más simple preparar el cóctelSi no tenés ganas de preparar almíbar, podés usar el que viene con los duraznos o peras en conserva.

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